Världens bästa pannkakor

"Det är det som är grejen med dig Albert. Du kan inte nöja dig med att bara göra pannkakor. Du måste göra världens bästa pannkakor."

Det var så Malin uttryckte det. Hennes poäng var att jag ställer för höga krav på mig själv. Att det är jag som är viktig och inte att det jag gör är perfekt.

"För dina vänner räcker det nog med att du gör pannkakor eller lagar mat. Det blir glada för att du har gjort det, om det är perfekt eller inte spelar ingen roll."

Men för mig är det viktigt. Jag vill känna att jag utvecklas. Jag vill utmana mig själv. Jag vill växa. När jag går och lägger mig på kvällen vill jag känna att jag är mer Albert än jag var när jag vaknade. När jag vaknar på morgonen vill jag känna att jag har oändliga möjligheter.

Men tillbaka till pannkakorna. Jag struntar i om mina vänner — eller Pinky i det här fallet — skulle kunna nöja sig med vanliga pannkakor. Jag vill inte nöja mig med det. Jag kan mer. Vill mer. Och världens bästa vänner förtjänar världens bästa pannkakor.

Så hur gör man? Ni ska få ett recept:

Världens bästa pannkakor

Recept: Världens bästa pannkakor, 3 pers.

1. Separera 3 ägg. 

2. Blanda äggulorna, 250 g Ricottaost och 2,5 dl mjölk i en bunke. 

3. Blanda 2,5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och 1 tesked salt i en annan bunke. Rör ner i smeten. 

4. Vispa äggvitorna luftigt och vänd ner i smeten. 

5. Skiva 2 bananer och blanda i dem. 

6. Stek pannkakorna i smör på medelhög värme tills de fått en gyllene färg. 

7. Servera med lönnsirap och färska bär.

Nu inser jag att det kanske skulle bli tråkigt att bara äta världens bästa pannkakor hela tiden, så komplettera gärna med vanliga pannkakor, plättar, ungspannkakor och crêpes. Variation förnöjer.

Bulgursallad med stekt fläskkotlett (recept för dyslektiker)

Majas fantastiska fisk

Titta! Bilder på Majas regnbåge!

Torka av fisken, skär skåror i skinnet så att smakerna kan träng in. Salt, peppar, olja, citron, lime, koriander. Massera in lite. Mer citron, smör, charlottenlök, koriander och sockerärtor. Gör paket. Ugn på runt 200 grader.

In i ugnen samtidigt som du sätter på riset. Blir klart samtidigt.

Maja lägger upp ingredienserna i knytet snyggt, men det spelar inte så stor roll när man väl gör knytet.

Lite klurigt att äta. Sara hade redan ätit och skulle spara hälften av sin fisk till Jonatan, men så blev det så gott att hon åt upp allt.

Mitt hår författar koncentrerat ett sms.

Inte mycket mat kvar. Vi åt till och med upp kinderna (fast inte ögonen). Sara sa "ewwww..." när Maja åt sin fisks kinder, följt av "alltså, jag tycker typ inget är äckligt. Det där var bara en reflex."

[Recept] Nachos (för 1 till 4 personer)

Jag är förmodligen sämst i världen på att dimensionerna mina egna portioner. Ikväll skulle jag göra nachos men jag hade ingen aning om hur mycket.

Det här är resultatet:

Nachos (1 hungrig person eller fyra vanliga människor):

• 500 g nötfärs
• 1 påse kryddmix
• 500 g riven ost
• 500 g nachos chips
• 350 g sås
• 3 dl gräddfil
• 3 stora tomater
• 1 röd lök

Tillbehör:

• 2 liter Coca-Cola

Gör så här:

1. Stek nötfärsen i smör, i med kryddmixen.
2. Blanda färs, nachos och ost i en ugnssäker form. In i ugnen på 150˚C tills osten smält.
3. Häll på sås, gräddfil, hackade tomater och rödlök.
4. Servera.

Det blev helt galet gott, men nu är jag så mätt att jag knappt kan röra mig.

[Matlagning] Hemlagad hamburgare

Jag blev sugen på hamburgare på väg hem från jobbet idag. Så jag traskade in i affären och köpte nötfärs, ägg, lite grönsaker och hamburgebröd.

Att steka frysta färdiga hamburgare går ungefär lika snabbt som att göra egna. Men egna är mycket godare. Jag tog nötfärs, dijonsenap, en äggula, salt, peppar, paprikapulver och rosmarin och la i min fina röda bunke. Det går att krydda på hur många olika sätt som helst, men just de här ingredienserna råkade jag ha hemma.

Sen blandade jag ihop till en smet.

Som jag gjorde burgare av och stekte i rikligt med smör.

Under tiden skar jag upp grönsaker och gjorde en vitlöksmajonäs, eller ja aioli om du hellre vill det. Det är superenkelt att göra hemma om man har en mixer eller elvisp (eller någon som vispar åt dig).

Jag hällde i två äggulor, en tesked dijonsenap, en matsked vitvinsvinäger, lite salt och en halv pressad vitlöksklyfta i mixern. Sen slog jag på mixern och strilade försiktigt i knappt tre deciliter matolja.

Det blev klart lagom tills det att hamburgarna var färdigstekta.

Voila!

BOOYAH! Världens bästa matlåda?!

Igår gick jag upp kvart i sex och gjorde världens godaste matlåda. Vad sägs om helstekt entrecote med potatiskräm och glöggbrässerade grönsaker? Det var superdupergott och ni ska få receptet.

Jag hade knappt ett kilo entrecotte som jag stekte tillsammans med tre finskivade vitlöksklyftor, salt, peppar och timjan i rikligt med smör så att entrecotten fick fin yta. Sen tog jag upp köttet ur pannan och la den i en ungssäker form som jag skjutsade in i ugnen på 175 grader i en knapp halvtimme.

Under tiden skalade jag och kokade sönder potatis. Potatisen körde jag i mixern tillsammans med grädde, salt och riven ost tills det blev riktigt krämigt och supergott (hade jag haft en potatispress hade jag nog pressat potatisen för hand eftersom mixern fick stärkelsen i potatisen att klibba ihop lite mycket, men det blev verkligen supergott, så det är inte så viktigt).

Jag skalade morötter och skar i 2 mm tjocka skivor på längden, sen skar jag de på mitten så de blir stora som sockerärtor. Delade rödlök på mitten och delade varje halva i 3 bitar så jag fick stora och fina klyftor. Stekte rödlök, sockerärtor och morötter i fettet + kryddor från köttet. Slog på en deciliter glögg och lät reducera lite.

Om ni har gjort någon matlåda som slår min så säg till. Jag vill gärna bli inspirerad.

När jag var klar (och jag hade inte städat i köket efter mitt cupcakeande natten innan) så såg köket ut som att kylen, skafferiet och diskmaskinen hade haft en vild fest som slutat med att alla kräkts över hela köket. (Jag varnade Pinky om att det skulle se illa ut och hon blev trots det chockad av att se hur det såg ut).

Efter att ha inlett dagen med en sådan höjdpunkt kunde det bara gå åt ett håll... men BOOYAH! det spelar ingen roll. Med självförtroende på topp klarar jag till och med av att demonstrera hur dålig jag är på att spela biljard (jag lyckades misslyckas med att spränga tre gånger på raken, och då menar jag inte att jag lixom träffade men att knappt ingenting hände. Jag missa sprängningen HELT tre gånger på raken).

CUPCAKES!

Igår gjorde jag Cupcakes. Jag har för mig att jag gjorde ungefär såhär:

Vispa 3 ägg, 2,5 dl socker och en tesked vaniljsocker pösigt. Ha i 100 g smält smör, 2,5 dl mjölk, 3 dl vetemjöl, 2 teskedar bakpulver och en nypa salt. Tillsätt saften och skalet från en citron. Rör om och häll upp i formar och grädda i 15 min mitt i ugnen på 175 grader. Låt svalna.

Blanda 100g philadelphia, 60 g mjukt smör, 5 dl florsocker, en tesked vaniljsocker, en matsked citronsaft och eventuellt karamellfärg. Dekorera dina cupcakes (jag gjorde hjärtan av ofärgad garnityr som jag la rosafärgat runt). Strössla. Njut.

Enkelt, vackert, sött och supergott!

Ingen slump att ondagen var helt sjukt bra!

Det är både fantastikt och läskigt hur mycket slump och tillfälligheter påverkar vårt liv. Men smärtan i min bak kan jag tyvärr varken skylla på slump eller tillfälligheter. Nej, smärtan i min bak är Antons fel.

Broöppning i Henriksdal klockan 22:30 i mitten på februari? Vad är oddsen? Hade jag valt en annan väg hade jag inte ens vetat om det, nu satt jag där i bilen och funderade.

Flera minusgrader utanför bilen, skön kupévärme inuti. En taxi i filen brevid hade en reklamskylt för The Liffey, vi tittade på den och sken upp båda två.

Jag har upptäckt en bugg med Toyotas gasreglage. Den verkar hänga sig om någon bra låt går igång på radion.

Jag var helt sjukt speedad igår. Gick upp klockan 05:00 och åt spaghetti med köttfärssås, vid 11:15 åt jag spaghetti med köttfärssås och sen vid 14:34 så åt jag spaghetti med köttfärssås.

Jag hade en videkonversation med Marie. Hon skulle spela upp något ljud så att de andra kunde höra så hon kopplade in sina högtalare. Efter lite pillande hörde jag blupp-Blupp-BLUPP-ljudet av att hon höjde volymen. Jag höll andan och väntade på min chans att göra mig hörd.

När ljudet var som högst och Ajla såg ut att vara helt upptagen med något annat (jag kunde se henne via webkameran) så tog jag chansen. "HALLÅ DÄR!" sa jag så starkt och lågt jag bara kunde. Ajla hoppade till så att hon nästan trillade av stolen. VICTORY!

Vi spelade squash med en studs och Anton vann. Han servar mycket bättre än jag så jag förlorade många bollar för att hans servar var svåra att returnera. Och så förlorade jag många bollar för att hans returer på mina dåliga servar var svåra att returnera. Dessutom så sköt jag bollarna för högt för ofta... kort sagt: jag förlorade för att Anton spelade bättre. Men det var hyffsat jämt och riktigt roligt. AND I SHALL HAVE MY VENGENCE, IN THIS GAME OR THE NEXT!

Skär kycklingfilé i bitar, lägg i bunke, krydda med paprikapulver, honung, soya, salt, peppar, olivolja, cayenpeppar och spiskummin. Stek i smör. Lägg i långpanna tillsammans med strimlad paprika. Höll över sås gjord på grädde, curry, vitlök, mango chutney och sambal. In i ugnen på 150 grader i 20 minuter. Servera med ris. Smaklig måltid.

Jag körde ikapp några bilar vid Alvik och var tvungen att sakta ner över 100 km/h så jag nästan kravlade fram. Hamnade bakom två plogbilar samtidigt som Blurs Song 2 gick igång på radion. Jag var fast. Sen gick Nickelback igång och min tanke for iväg tillsammans med texten... "Gotta meet the honey with the million dollar body..."

Städade i hallen. Den har sett förjävlig ut, verkligen. Pinky kom förbi. Hon öppnade dörren med mobil i hand mitt i ett sms, tittade upp och såg genuint förvånad ut. Hade hon verkligen kommit rätt?

När vi var på ICA och skulle betala gick brandlarmet. Tjejen i kassan såg förvånad ut och en röst sa att vi skulle utrymma och undvika att använda hissarna. Jag visste inte ens att de hade några hissar eftersom hela byggnaden är i ett plan... vi gick oavsett ut. Där ute luktade det rök, men det var nog bara för att det var folk som rökte.

När vi gick in igen hade en snäll anställd börjat packa våra varor. Han packade alla tunga varor i ena kassen och alla lätta varor i den andra. Kassörskan undrade vart vi hade tagit vägen, jag sa att vi hade utrymt men lugnade henne genom att förklara att vi varit noga med att undvika hissarna!

Trots röklukten visade det sig att det var falsklarm.

Jag strechade inte efter squashen, för jag har hört att det är fegt, och så glömde jag, men nu har jag träningsverk nästan överallt (främst i skinkorna dock). Får se om det blir någon streching nästa vecka.

Emme kommer hem om en vecka. Hon skickade en bild för att visa hur glad hon är att hon får träffa mig snart. Hon verkar riktigt galet glad (se bild).

StarCraft 2-betan började också igår, tänka sig. Det ska bli roligt att se hur spelet artar sig. Det lilla jag har sett hittills verkar hur coolt som helst.

Potatisgratäng med baconlindad fläskfilé

Jag skär potatisen så tunt jag kan. Sen råsteker jag den i galet mycket smör och kryddar med salt och pressad vitlök. När jag säger galet mycket smör så menar jag det. Tänk: "smörfriterad potatis".

Ta bort det överflödiga fettet från fläskfilén med en vass kniv och linda bacon runt filén. Stek paketet (i smör om du vill, men det går att skippa) så din bacon får fin färg och ställ sedan in köttet i ugnen.

När potatisen blivit mjuk häller du över potatisen i en ungssäker form och slår över 2,5 dl grädde. Ingen jävla smalgrädde. Riktig grädde. Och täcker sedan kalaset med någon god ost. Rikligt med ost.

Gratinera gratängen, skär upp köttet, servera med en sallad, något gott att dricka och se till att ha sällskap som gör att du uppskattar livet. Då går det knappt att misslyckas.

Varning för matkoma.